Agricoltura Biologica    Sede didattica Slow Food
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AGRICOLTURA BIOLOGICA prevede norme ancora più restrittive che vietano l'utilizzo di qualsiasi trattamento antiparassitario con prodotti di sintesi, e limitando sia il numero degli interventi, sia la quantità di principio attivo, consente unicamente l'uso di prodotti naturali. Non si può usare alcun tipo di diserbante. Esistono limitazioni quantitative e qualitative anche per i fertilizzanti che devono essere solo di tipo organico. Vengono incentivate l'applicazione di nidi di legno per volatili nei vigneti. Le aziende che aderiscono a questo regolamento vengono monitorate da agrotecnici appartenenti alle associazioni di categoria e i controlli vengono eseguiti dai tecnici della Regione Piemonte e dai tecnici degli Enti Certificatori Autorizzati per l'agricoltura biologica.

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